Соусы на мясном бульоне
Соус с сильно концентрированным бульоном и вином
теги:
Состав соуса (ингредиенты):
Красный основной соус - 750 г, виноградное вино - 100 г, бульон (Фюме) - 250 гКисло-сладкий соус с орехами
теги:
Состав соуса (ингредиенты):
Красный основной соус - 750 г, масло сливочное - 50 г, чернослив - 120 г, изюм - 50 г, орехи грецкие - 50 г, красное вино - 50 или уксус 9%-ный - 30 г, сахар - 20 г, хрен - 50 г, перец горошком - 0,5 г, лавровый лист- 0,2 гЛуковый соус с грибами
теги:
Состав соуса (ингредиенты):
Луковый соус с грибами Красный основной соус - 800 г, маргарин сливочный - 45 г, масло сливочное - 30 г, лук репчатый - 300 г, грибы белые сушеные - 50 г или шампиньоны - 150 г, вино белое - 100 г, перец горошком - 0,5 г, лавровый лист - 0,2 гКак приготовить соус:
В мелко нарубленный пассированный репчатый лИтальянский соус
теги:
Состав соуса (ингредиенты):
Красный основной соус - 650 г, томат-пюре - 150 г, шампиньоны - 100 г, ветчина - 60 г, лук репчатый - 80 г, сало внутреннее свиное или масло топленое - 50 г, белое сухое вино - 100 г, петрушка - 10 г, эстрагон - 10 г, перец - 1 гСоус с ветчиной, каперсами и шампиньонами
теги:
Состав соуса (ингредиенты):
Красный основной соус - 750 г, свиное внутреннее сало - 40 г, масло сливочное - 30 г, ветчина (Без жира) - 100 г, лук репчатый - 100 г, корнишоны - 50 г, каперсы - 30 г, шампиньоны - 75 г, уксус виноградный - 75 г, перец черный молотый - 0,1 гПеречный соус с уксусом
теги:
Состав соуса (ингредиенты):
Красный основной соус - 850 г, бульон - 100 г, сильно концентрированный бульон - 100 г, уксус виноградный 9%-ный - 75 г, масло сливочное - 70 г, лук репчатый - 20 г, морковь - 20 г, петрушка или сельдерей - 40 г, сахар - 5 г, тмин, гвоздика, мускатный орех в порошке - по 0,1 г, перец красный - 0,5 г, зеленьСоус с мадерой
теги:
