Состав пиццы:
Для теста:- 200 г муки
- 50 г сахара
- 135 г сливочного масла
- 1 желток.
Для начинки:
- 10 киви
- 1 стакан сливок
- 150 г сахарной пудры
- 2 яйца
- 50 г коньяка.
Как приготовить пиццу:
Масло предварительно охладить, мелко порубить, добавить остальные продукты и замесить тесто. Поместить на холод на полчаса. Затем раскатать и выложить в форму для выпечки. Проколоть в нескольких местах вилкой, покрыть фольгой, сверху в качестве груза насыпать крупы. Поместить форму с тестом в духовку на 20-25 мин.Извлечь форму из духовки, удалить груз и фольгу. Дать тесту остыть. За это время очистить киви от кожуры и нарезать кружочками толщиной 1 см. Выложить киви на тесто так, чтобы была равномерно покрыта вся поверхность. В стеклянной посуде взбить яйца, постепенно вливая сливки. Добавить половину сахарной пудры и коньяк. Полученную массу через ситечко вылить на киви. Поместить пиццу в горячую духовку еще на 20 мин. Дать немного остыть и посыпать сверху сахарной пудрой.
К столу подавать теплой.
Источник: книга "50 рецептов пиццы"
