Состав пиццы:
Для теста:
- 300 г муки
- 15 г дрожжей
- 0,5 стакана молока
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сахара
- 0,5 ч. ложки соли
Для начинки:
- 300 г томатного пюре (свежие либо мороженые томаты ошпарить кипятком, снять кожуру, подлить 2-3 ст. ложки воды тушить, пока не загустеет, затем протереть через сито)
- 150 г плавленого сыра
- немного растительного масла
- 150 г филе свежей рыбы (можно заменить вымоченной сельдью, нарезанной полосками)
- тимьян
- соль по вкусу
Как приготовить пиццу:
Из муки, дрожжей, воды и соли приготовить тесто. Поставить в теплое место на 1 ч. Затем опять вымесить, добавив желток. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и выложить на противень либо в форму для выпечки тортов, смазанную предварительно растительным маслом, приподнимая вверх тесто по краям. Поставить в теплое место на 30 мин. Выложить пюре из томатов, уложить ломтики сыра и рыбное или селедочное филе, сбрызнуть растительным маслом, посыпать тимьяном. Запекать в хорошо нагретой духовке 30-40 мин.
Источник: книга "50 рецептов пиццы"
